3
2
4

CHARAKTERYSTYKA ZAWODU
Kucharz sporządza różnego rodzaju potrawy, ciasta, napoje i desery z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń w zakładach gastronomicznych oraz przedsiębiorstwach zajmujących się przygotowywaniem i produkcją wyrobów i półproduktów kulinarnych. Pobiera surowce i półprodukty do produkcji kulinarnych. Zabezpiecza przed zepsuciem surowce, półprodukty i gotowe wyroby. Wykonuje obróbkę wstępną produktów (ręczną, mechaniczną, termiczną). Wykonuje gastronomiczny rozbiór mięsa. Wykonuje różnymi technikami i metodami - zgodnie z normami surowcowymi - różne asortymenty potraw. Wykańcza, porcjuje, dekoruje i wydaje wyroby kulinarne. Sporządza potrawy dla różnych diet. Przygotowuje potrawy, napoje i desery podczas przyjęć okolicznościowych.

NAUKA W NASZEJ SZKOLE UMOŻLIWIA

  • uzyskanie certyfikatu kwalifikacji zawodowej:
    • HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
  • uzyskanie dyplomu zawodowego po zdaniu egzaminu zawodowego w zakresie w.w. kwalifikacji i ukończeniu szkoły
  • kontynuowanie nauki w branżowej szkole II stopnia
  • nabywanie umiejętności zawodowych w rzeczywistych warunkach pracy (szczególny nacisk kładziemy na zajęcia praktyczne)

W TRAKCIE ZAJĘĆ TEORETYCZNYCH I PRAKTYCZNYCH NAUCZYSZ SIĘ

  • oceny jakości surowca
  • przechowywania żywności
  • przygotowania produktów i stanowiska pracy
  • obsługi sprzętu gastronomicznego
  • przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów
  • wykonywania czynności związanych z ekspedycją potraw i napojów

NAUCZANE JĘZYKI OBCE

język angielski (pierwszy, kontynuacja, 2h/2h/1h)
język zawodowy angielski

PREDYSPOZYCJE ZAWODOWE
Kucharz powinien charakteryzować się:

  • wrażliwością estetyczną i smakową
  • zainteresowaniem sztuką kulinarną
  • dyscypliną
  • odpowiedzialnością
  • kreatywnością
  • spostrzegawczością i podzielnością uwagi
  • umiejętnością pracy w zespole
  • umiejętnością utrzymania porządku i higieny w czasie wykonywania zadań zawodowych

Zajęcia praktyczne uczniowie mogą odbywać w dobrze wyposażonych pracowniach technologicznych i warsztatach szkolnych oraz u prywatnych pracodawców. Na zajęciach obowiązuje ubiór roboczy (fartuch ochronny lub zapaska; czepek, chustka lub furażerka przykrywająca włosy; buty na płaskim obcasie zakryte).
Istnieje również możliwość odbycia 3-tygodniowych praktyk we Włoszech, w Hiszpanii lub Portugalii.

MOŻLIWOŚCI ZATRUDNIENIA
Możesz pracować w kraju i za granicą w restauracjach, hotelach, na statkach, w firmach cateringowych, firmach produkujących dania mrożone, punktach fast food, slow food. Masz możliwość prowadzenia własnej działalności gospodarczej, możesz np. otworzyć pizzerię, restaurację, firmę cateringową, firmę prowadzącą kursy gastronomiczne możesz też prowadzić blog kulinarny.

MOŻLIWOŚCI DALSZEGO KSZTAŁCENIA
Po ukończeniu nauki w branżowej szkole I stopnia absolwenci mogą kontynuować naukę w dwuletniej szkole branżowej II stopnia w celu uzyskania dyplomu technika żywienia i usług gastronomicznych, mogą również w toku dalszej nauki przystąpić do matury, bądź kształcić się zdobywając kolejne kwalifikacje dzięki kwalifikacyjnym kursom zawodowym.

 

W dniach 7-9 kwietnia 2025 r. w Zabrzu odbył się VIII Ogólnopolski Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Kucharz. Naszą szkołę reprezentował Jakub Getler z klasy 3ka.
Pierwszego dnia uczestnicy zmierzyli się z częścią teoretyczną, sprawdzającą ich wiedzę z zakresu gastronomii. W drugim dniu przygotowywali dania: zakąskę i danie zasadnicze związane z tematem przewodnim turnieju "Inspiracje kulinarne klasycznej kuchni włoskiej". Po kuchennych zmaganiach uczestnicy udali się na wycieczkę do kopalni Guido.

Jakub Getler został finalistą, zajął czwarte miejsce. Jest zwolniony z części pisemnej egzaminu zawodowego. Do turnieju przygotowywały go P. M. Adamczyk i P. Marzena Wnęt.

Gratulujemy i życzymy dalszych sukcesów.

c3a64b73-00ad-49f6-9053-94b5365c9097
e5e1b196-705f-45f6-adef-fbf131a9a188
459c479e-4567-4596-adf6-c9adee28f03f
24c6df06-08a4-4a4e-93ca-e6c3c9cfcdf0
7154fb0d-79ce-4c63-80f4-e564801b2717
489152389_1245265810934552_6573045562234560865_n
4fa12a68-5f1a-4c14-8292-6ababfc90c41
4bb26652-1950-421c-b3be-6f8002e9e621
6a69e315-a8bb-47f2-9246-d3860661940b
875c2115-24c8-4db7-9e39-6a97b97e0996
b3c97962-0889-4e6b-80f7-2aaa689b39b8
30e5b690-1b5b-46bc-84e0-b4f5ccd506a2
d2004780-9e62-4d5f-9268-cb2028435392
Previous Next Play Pause

489152389_1245265810934552_6573045562234560865_n
30e5b690-1b5b-46bc-84e0-b4f5ccd506a2
b3c97962-0889-4e6b-80f7-2aaa689b39b8
c3a64b73-00ad-49f6-9053-94b5365c9097
d2004780-9e62-4d5f-9268-cb2028435392
4fa12a68-5f1a-4c14-8292-6ababfc90c41
875c2115-24c8-4db7-9e39-6a97b97e0996
459c479e-4567-4596-adf6-c9adee28f03f
6a69e315-a8bb-47f2-9246-d3860661940b
24c6df06-08a4-4a4e-93ca-e6c3c9cfcdf0
4bb26652-1950-421c-b3be-6f8002e9e621
e5e1b196-705f-45f6-adef-fbf131a9a188
7154fb0d-79ce-4c63-80f4-e564801b2717

 

8 kwietnia w Kielcach odbyły się III Mistrzostwa Polski Szkół Gastronomicznych, podczas których młodzi kucharze stanęli do rywalizacji o tytuł najlepszych w kraju.
Do finału mistrzostw zakwalifikowali się Piotr Tonowicz i Vasyl Baraniuk z klasy 3ka.

Zadanie konkursowe polegało na przygotowaniu dziewięciu porcji dania głównego z łososiem, śmietaną 31% i pieprzem cytrynowym jako obowiązkowymi składnikami. Na wykonanie potraw uczestnicy mieli 150 minut. Piotr i Vasyl przygotowali roladę łososiową z ryżem, warzywami i sosem śmietanowo–pomarańczowym.

Oceniane były walory smakowe, zdrowotne i wizualne, organizacja pracy, właściwe wykorzystanie technik kulinarnych, poziom przygotowania receptury, poziom przygotowania zespołu, a także odpowiednie gospodarowanie odpadkami i czas. Ogromnym wyróżnieniem dla uczestników była obecność legend polskiej sceny kulinarnej – Karola Okrasy i Kurta Schellera, którzy zasiedli w jury.

Za przygotowanie dania konkursowego zespół reprezentujący naszą szkołę zajął czwarte miejsce. Gratulujemy i życzymy dalszych sukcesów.

praca_1
Rolada_łososiowa_z_ryżem_warzywami_i_sosem _śmietanowo_pomarańczowym
Previous Next Play Pause

Przygotowania do konkursu:

483891488_1329645801594175_3292959778488972249_n
491046740_1276819810458220_3632685073926451213_n
490986428_705446868492212_1916764110321186494_n
490983485_666741749588478_4651696008666397899_n
490986518_1364790288091051_2250633407037682589_n
491274858_703789935402657_1296860936495114249_n
490983958_1001859625393514_2529186281058711559_n

Dnia 11 marca 2025 roku uczniowie naszej szkoły z klas 1 ka, 3GcH i 3ka wzięli udział w wycieczce na Targi Gastronomiczne EuroGastro.
To największe w Polsce targi branży gastronomicznej, które odbywają się w Nadarzynie pod Warszawą. Uczniowie poznawali najnowsze trendy i innowacje w branży gastronomicznej, a także brali udział w licznych degustacjach. Na targach odbywały się liczne pokazy szefów kuchni, dlatego mieli możliwość podziwiania umiejętności serwowania potraw, dekorowania i degustowania.
Wycieczka była doskonałą okazją do poszerzenia wiedzy z branży gastronomicznej (uczestnicząc w konferencjach ekspertów i zadając liczne pytania), a także do integracji uczniów z różnych klas.

8edb30bc-0189-4346-99ab-d665c2a6972e
d2fd31f6-8998-42fc-9d45-6ca8d722f982
dcc62a54-6b43-46fe-8455-3de1e6ca7fee
ac568405-7b71-4f9b-baee-ab6f286b2c1e
69eec042-5e10-42b0-8ff8-2f6785f407e9
a9516bb8-80c9-4b8e-aedd-b496c614bac8
87ca4909-159c-4cbd-9ac6-f64d14faffb5
91e97c17-2e50-4db7-a250-407532bd5ea0
1cd085b7-21ec-492d-969d-b1ef6aef947a

Potrawy przygotowali uczniowie klasy 2ga, 2gb i 3 ka pod opieką P. Moniki Adamczyk.

SMACZNEGO:)

tatar z łososia z awokado
tatar z łososia z awokado
strudel z kapustą i podgrzybkami
strudel z kapustą i podgrzybkami
kisiel żurawinowo cynamonowy
kisiel żurawinowo cynamonowy
piernik staropolski
piernik staropolski
sałatka z paluszków krabowych
sałatka z paluszków krabowych
smażone pierogi postne
smażone pierogi postne
pierogi na słodko z owocami z suszu
pierogi na słodko z owocami z suszu
filet z flądry
filet z flądry
pierniczki świąteczne
pierniczki świąteczne
sandacz w sosie kaparowym
sandacz w sosie kaparowym
racuszki z musem malinowym
racuszki z musem malinowym
pierniczki świąteczne
pierniczki świąteczne
pierniczki serca
pierniczki serca
Previous Next Play Pause

tatar z łososia z awokado
pierniczki serca
pierogi na słodko z owocami z suszu
strudel z kapustą i podgrzybkami
racuszki z musem malinowym
piernik staropolski
kisiel żurawinowo cynamonowy
sałatka z paluszków krabowych
filet z flądry
sandacz w sosie kaparowym
pierniczki świąteczne
smażone pierogi postne
pierniczki świąteczne

W ramach zajęć pracownia gastronomicznej.
Nauczyciel prowadzący Monika Adamczyk.

  • roladka ze schabu
    roladka ze schabu
  • śliwki w boczku
    śliwki w boczku
  • nagetsy z kurczaka
    nagetsy z kurczaka
  • tatar wołowy
    tatar wołowy
  • pasztet z watrobki drobiowej na grzańce z konfiturą z żurawiny
    pasztet z watrobki drobiowej na grzańce z konfiturą z żurawiny
  • różki z kurczaka w tortilli z dipem czosnkowym
    różki z kurczaka w tortilli z dipem czosnkowym
  • zapiekany kąsek z kurczaka z mozzarellą i pomidorem
    zapiekany kąsek z kurczaka z mozzarellą i pomidorem
  •  sałatka z grillowanej polędwiczki wieprzowej
    sałatka z grillowanej polędwiczki wieprzowej
  • kurczak w panko
    kurczak w panko

zapiekany kąsek z kurczaka z mozzarellą i pomidorem
pasztet z watrobki drobiowej na grzańce z konfiturą z żurawiny
nagetsy z kurczaka
różki z kurczaka w tortilli z dipem czosnkowym
 sałatka z grillowanej polędwiczki wieprzowej
roladka ze schabu
kurczak w panko
tatar wołowy
śliwki w boczku

Mistrzem Noża tegorocznego Festiwalu został Szymon Bartosiak z klasy 3ka. Gratulujemy.
Zapraszamy do udziału za rok.

posiekani19
posiekani7
posiekani4
posiekani25
IMG_20240322_085630_resized_20240322_043142686
posiekani21
posiekani16
posiekani13
posiekani18
posiekani30
posiekani3
posiekani8
posiekani9
posiekani6
posiekani11
posiekani17
posiekani24
posiekani20
posiekani5
posiekani1
IMG_20240322_085713_resized_20240322_043141448
posiekani15
431752933_713491700984100_3944630918486670516_n
posiekani10
posiekani22
posiekani23
posiekani31
posiekani2
posiekani12

Uczniowie klasy II ckb gr. kucharz podczas zajęć pracowni gastronomicznej z okazji Dnia Dziecka wykonywali sushi. Było mnóstwo zabawy podczas tworzenia przepysznych futomaków, urimaków, hosomaków i nigiri.

IMG_20230601_110647
IMG_20230601_110638
img,gcsi,9400A280140a0B9D972C5215e3AFab6a3faaB28b,mpid,7,maxwidth,1318,maxheight,689
IMG_20230601_105733 (1)
IMG_20230601_104641
IMG_20230601_104921
Previous Next Play Pause

Mateusz Wójcik z klasy 3 ka zajął trzecie miejsce w w VI Edycji Ogólnopolskiego Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Kucharz.
Mateusz przygotował roladki z łososia w nori z sosem jagodowo-miętowym z kawiorem molekularnym oraz serkiem śmietankowym i chipsem z parmezanu oraz kotlety rybne z boczkiem z sosem pomarańczowo - tymiankowym z ryżem ala risotto z chipsem z boczku, ze skóry ryby oraz limonki i z sałatką w fenkułem włoskim z marchwi groszku i orzechów laskowych.
Gratulujemy.

343759901_220947940558968_3400051120766637688_n
343191752_911405816751210_3843515694794006285_n
IMG_1059
343724328_6312493765460345_2397382217636565664_n
IMG_1055
343801083_620732706262671_4882550571375146893_n
343790449_971221243900603_4844689643568254757_n
343758472_801373134737371_5509661207610364907_n
343755828_198419829183947_1599638802408070699_n
343846219_2225810640952199_6344320368063453229_n
343928249_786117759614870_4185730510273426191_n
343850656_597732848969971_2535118636639832871_n
343744310_1642409626211715_1013553342237523817_n
343767143_891168231964238_388857655861006152_n
343756617_148978674809076_3016700156999758366_n
343750988_926980048521786_2905424589945147139_n
343756973_1409941996507872_5423429101543805481_n
343974074_272263528466082_7663914377489969838_n
343881842_623803559260093_8756066553609872319_n
343761282_2831477603656468_6054209117019570880_n
343840616_850177329785582_319454456181293144_n

Back to top