CHARAKTERYSTYKA ZAWODU
Technik technologii żywności (z rozszerzeniem o elementy dietetyki) zajmuje się wytwarzaniem różnorodnych produktów spożywczych. Nadzoruje przebieg produkcji na stanowiskach pracy, od przyjęcia surowców do zakładu aż do uzyskania gotowych wyrobów. Do jego zadań należy również kontrola jakości surowców i półproduktów na każdym etapie procesu technologicznego. Istotnym zadaniem technika technologii żywności jest organizowanie i nadzorowanie pracy, aby przebiegała ona zgodnie z obowiązującymi normami, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz systemów zapewnienia jakości zdrowotnej żywności. Technik technologii żywności bierze udział w opracowywaniu receptur, instrukcji technologicznych oraz norm zakładowych dla wyrobu, wdraża je do produkcji, wykonuje także specjalistyczne analizy (fizyczne, chemiczne, mikrobiologiczne) surowców, półproduktów i wyrobów gotowych w warunkach laboratoryjnych.

NAUKA W NASZEJ SZKOLE UMOŻLIWIA

• uzyskanie certyfikatu kwalifikacji zawodowej:
  • SPC.01. Produkcja wyrobów cukierniczych
  • SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
• uzyskanie dyplomu zawodowego po zdaniu egzaminu zawodowego w zakresie w.w. kwalifikacji i ukończeniu szkoły
• przystąpienie do egzaminu maturalnego i po jego zdaniu kontynuowanie nauki na studiach

W TRAKCIE ZAJĘĆ TEORETYCZNYCH I PRAKTYCZNYCH NAUCZYSZ SIĘ

• wytwarzania produktów spożywczych
• obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych do produkcji wyrobów spożywczych
• organizowania i nadzorowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym
• kontrolowania pracy maszyn stosowanych w przetwórstwie żywności

NAUCZANE JĘZYKI OBCE

język angielski (pierwszy, kontynuacja, 3h/3h/3h/4h/5h),
język niemiecki (drugi, początkujący, 2h/2h/2h/1h/1h)
język zawodowy niemiecki

INNOWACJE

elementy dietetyki w klasie trzeciej

PREDYSPOZYCJE ZAWODOWE
W zawodzie technik technologii żywności preferuje się:

• wrażliwość estetyczną i smakową
• dokładność
• kreatywność – wyobraźnię, zdolności manualne
• cierpliwość
• umiejętność pracy w zespole
• umiejętność utrzymania porządku i higieny w czasie wykonywania zadań zawodowych
• zainteresowanie cukiernictwem, żywieniem i gastronomią, a także chemią, biologią, techniką oraz wiadomościami na temat różnych surowców, nowych technologii i maszyn 
• systematyczność
• odpowiedzialność
• umiejętność samodzielnego podejmowania decyzji 
• umiejętność przewidywania konsekwencji swoich działań
• dokładność i podzielność uwagi 
• stosowanie programów komputerowych wspomagających wykonywanie zadań
• umiejętność dostosowywania się do wymogów rynku pracy
• dążenie do stałego podnoszenia swoich kwalifikacji i doskonalenia umiejętności zawodowych

Kształcenie praktyczne odbywa się w dobrze wyposażonych pracowniach technologicznych i warsztatach szkolnych oraz w różnych zakładach przemysłu spożywczego. Na zajęciach praktycznych obowiązuje ubiór "roboczy" i "służbowy" /określony przez nauczycieli przedmiotów zawodowych i statut szkoły/.
Istnieje również możliwość odbycia 3-tygodniowych praktyk we Włoszech, w Hiszpanii lub Portugalii.

MOŻLIWOŚCI ZATRUDNIENIA
Jako technik technologii żywności absolwent znajdzie zatrudnienie w przedsiębiorstwach przetwórstwa spożywczego różnych branż np. mięsnej, cukierniczej, piekarskiej, mleczarskiej; w instytucjach zajmujących się badaniem i oceną żywności i laboratoriach analizy żywności; w placówkach handlowych prowadzących sprzedaż artykułów spożywczych; w firmach zajmujących się przechowaniem i dystrybucją żywności; w zakładach żywienia zbiorowego, w ośrodkach turystyczno-wypoczynkowych; może prowadzić własną działalność gospodarczą w branży spożywczej.

 

PROFIL UMIEJETNOŚCI I KOMPETENCJI
Posiadacz dyplomu zawodowego w zawodzie

technik technologii żywności potrafi:

• planować produkcję produktów i wyrobów cukierniczych, zgodnie z systemami zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
• rozliczać zużycie surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych, zgodnie z dokumentacją techniczną, technologiczną i normami produkcji wyrobów cukierniczych
• określać cechy, właściwości oraz wartość odżywczą wyrobów spożywczych
• oceniać organoleptycznie jakość surowców, dodatków do żywności, materiałów pomocniczych, półproduktów oraz wyrobów cukierniczych
• wytwarzać półprodukty cukiernicze, zgodnie z recepturą oraz z systemami zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
• wytwarzać wyroby cukiernicze nietrwałe i trwałe zgodnie z recepturą oraz z systemami zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
• dekorować i konfekcjonować wyroby cukiernicze
• obsługiwać i konserwować maszyny i urządzenia oraz środki transportu wewnętrznego stosowane w zakładach cukierniczych, zgodnie z instrukcją
• wykonywać czynności związane z magazynowaniem surowców, dodatków do żywności, półproduktów i wyrobów cukierniczych
• monitorować i podejmować działania korygujące w procesie produkcji wyrobów spożywczych zgodnie z systemami zapewnienia jakości
• określać wartość odżywczą wyrobów spożywczych
• wykonywać badania fizykochemiczne surowców, dodatków do żywności, materiałów pomocniczych, półproduktów i wyrobów spożywczych
• oceniać jakość surowców, dodatków do żywności, materiałów pomocniczych, półproduktów i wyrobów spożywczych
• rozliczać zużycie surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych
• określać wydajność produkcji wyrobów spożywczych
• przestrzegać przepisów dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska oraz wymagań ergonomii
• przestrzegać zasad kultury i etyki zawodowej w komunikacji z innymi osobami
• organizować pracę małego zespołu i nią kierować

21 kwietnia 2026 uczniowie naszej szkoły z klas 4KZ, 3Z i 3Gb uczestniczyli w warsztatach „MlekoLab – Eksperymentuj, Twórz, Smakuj” organizowanych w ramach projektu badawczego SUPRIM w Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie.
W programie warsztatów znalazły się: wykłady dotyczące serowarstwa, konkurs wiedzy o produkcji mleka i jego przetworów oraz spotkanie teorii z praktyką w „Mlecznej Strefie Inspiracji” gdzie uczestnicy wzięli udział w degustacjach, mogli zobaczyć proces wytwarzania serów, masła, lodów molekularnych i proteinowych, sprawdzić wiedzę w quizach.
Uczniowie poznali także ofertę edukacyjną Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
Miłym przerywnikiem części wykładowej był koncert zespołu VERTIGO.

Żywność to nie tylko codzienny element naszej diety, ale również obiekt szczegółowych badań. Każdy produkt, zanim trafi na stół konsumenta, powinien spełniać określone normy jakości i bezpieczeństwa. Właśnie dlatego badania laboratoryjne żywności odgrywają kluczową rolę w ochronie zdrowia publicznego oraz budowaniu zaufania do producentów. Bezpieczeństwo przede wszystkim. Jednym z najważniejszych celów analiz laboratoryjnych jest wykrywanie zagrożeń dla zdrowia. Laboratoria badają również skład chemiczny produktów spożywczych, przeprowadzają analizę składu i wartości odżywczej, określają zawartość białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i składników mineralnych. Takie informacje są niezbędne zarówno dla producentów, jak i konsumentów dbających o zdrową dietę. Rzetelna analiza pozwala także zweryfikować, czy deklaracje producenta na etykiecie są zgodne z rzeczywistością.
Żywność to nie tylko to, co przygotowujemy i spożywamy – to także to, co dokładnie analizujemy, by mieć pewność, że spełnia najwyższe standardy.

Badania i pomiary na zajęciach pracowni nadzorowania produkcji wyrobów spożywczych (technik technologii żywności).

Relacje • Instagram • LABORATORIUM

fot. P. Beata Świąder

W dniu 25 lutego 2026 roku uczniowie klas:1 C, 2C, 3C, 3 Z pod opieką P. Marzeny Morawskiej, P. Beaty Świąder i P. Moniki Wasik wzięli udział w Targach Expo Sweet w Warszawie. Targi prezentowały nowoczesne maszyny i urządzenia stosowane w branży piekarsko-cukierniczej. Uczniowie mogli degustować najnowsze smaki lodów oraz wyrobów cukierniczych. Mogliśmy podziwiać również piękne twórcze prace prezentowane w konkursie na tegorocznych targach.
Udział w tak dużym wydarzeniu jest dla nas nauczycieli i naszych uczniów inspiracją do dalszego rozwoju w branży cukierniczej.

W dniu 28 maja 2025 r. w naszej szkole odbyły się warsztaty cukiernicze dla uczniów klasy 7 szkoły podstawowej nr 34 w Radomiu. Uczniowie klasy 2Z o profilu technik technologii żywności pod opieką p. Marzeny Morawskiej dzielili się swoją wiedzą i umiejętnościami w zakresie cukiernictwa. Goście zostali podzieleni na 3 grupy, z których każda miała za zadanie przygotować i udekorować słodkie wyroby takie jak: pierniczki zdobione lukrem, cake popsy oraz figurki z masy cukrowej.
W trakcie wytwarzania słodkości uczniowie byli bardzo zaangażowani i kreatywni. 
Zajęcia przebiegały w bardzo miłej atmosferze.

Przyszli technolodzy żywności z klas 3Z i 4Z obserwowali proces produkcji piwa w Browarze Warka. Poznali również proces technologiczny wytwarzania soków NFC i koncentratów soków w firmie Gomar sp. z o.o. w Warce.
Była to ciekawa, intensywna lekcja w rzeczywistych warunkach produkcji, konfrontacja teorii z praktyczną obserwacją wytwarzania, kontrolowania i badania żywności.

W dniu 28 lutego 2024 roku uczniowie klas 3GbZ, 3ckb, 2ckp uczestniczyli w Targach Expo Sweet w Warszawie. Uczniowie naszej szkoły podziwiali piękne rzeźby i eksponaty wykonane przez mistrzów cukiernictwa. Na targach prezentowane były nowoczesne wyroby piekarskie i cukiernicze oraz surowce, półprodukty, sprzęt, maszyny i urządzenia. Można było również degustować lody, pieczywo i desery.