W tym roku każdy uczestnik konkursu nadesłał recepturę dania zasadniczego z wykorzystaniem obowiązkowych składników (aronii, gruszki, dyni), jej opis produkcyjny oraz zdjęcie wykonanej potrawy, które prezentujemy poniżej:
Na najciekawszą potrawę można głosować elektronicznie – za pomocą poniższego formularza w czwartek, 03 grudnia 2020 r. w godzinach 09.00-15.00.
Każdy może oddać TYLKO JEDEN GŁOS.
Dziękujemy i życzymy dobrej zabawy.
- Centrum Kształcenia Ustawicznego i Zawodowego w Pionkach (Karolina Zyglińska, Klaudia Zyglińska)
- Zespól Szkol Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu (Kinga Chudzik, Weronika Łomża, Jan Czarnecki)
Drugi etap konkursu:
- wybór potrawy przez jury składające się z szefów kuchni
- oraz wybór potrawy za pośrednictwem internautów,
głosowanie odbędzie się w dniu 03.12.2020 r. w godz. 9.00-15.00 na stronie szkoły.
Ogłoszenie wyników 07.12.2020 r. za pośrednictwem poczty i strony internetowej.
Serdecznie gratulujemy i zapraszamy do głosowania.
Organizatorzy konkursu.
Dwoje uczniów z ZSSiH w Radomiu Katarzyna Sadowska i Artur Piasta z klasy II ka pod opieką Haliny Kutkowskiej brało udział w Konkursie Kulinarnym „Smaki Południowego Mazowsza”.
Zadanie polegało na przygotowaniu potrawy regionalnej, wykonaniu fotografii i wykazaniu związków z tradycją naszego regionu.
Fundacja Nova Perspektywa jako organizator konkursu zakwalifikowała nasze potrawy do grupy finalistów. Uczniowie otrzymali dyplomy i nagrody książkowe.
Załączamy przepisy i zdjęcia naszych potraw aby można było je wykonać w domu i delektować się ich tradycyjnym smakiem.
PIEROGI Z FARSZEM ZIEMNIACZANYM "SZLACHCICE” - receptura na 4 porcje – potrawa Katarzyny Sadowskiej
To smakowite i łatwe w wykonaniu danie o niepowtarzalnym smaku przyrządzane ze starych ziemniaków.
Ciasto: mąka pszenna – 0,5 kg żółtka – 2 szt ciepła woda – 200 ml szczypta soli Zagnieść elastyczne ciasto, zawinąć w folię i odstawić aby odpoczęło.
Farsz: ziemniaki – 1 kg Cebula – 0,1 kg Słonina lub boczek wędzony – 0,1 kg Sól, pieprz, czosnek (2 ząbki) i rozmaryn do smaku Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Masę wylać na gęste sito aby odciekł nadmiar soku. Nie odciskać. Na patelni zrumienić pokrojony w drobną kostkę boczek dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę i także zrumienić. Do zrumienionych na patelni składników dodać ziemniaki, przyprawy i smażyć mieszając aż masa zmieni kolor i zrobi się szklista. Odstawić do przestudzenia. Nastawić w garnku wodę do gotowania pierogów z solą i odrobiną oleju. Wałkować cienkie ciasto, wycinać szklanką kółka i sklejać pierożki, które gotujemy na wolnym ogniu.
Okrasa: słonina – 0,1 kg cebula – 0,1 kg Pokroić w kostkę i zrumienić. Gorące pierogi układać na talerze i polewać okrasą.
"SÓJKI” Z FARSZAMI SŁODKIMI I WYTRAWNYM - receptura na 30 – 40 sztuk – to potrawa Artura Piasty Znana i ceniona od dawna potrawa kuchni regionalnej podawana przez cały rok zarówno na co dzień jak i od święta.
Ciasto: mąka pszenna – 0,5 kg + 0,2 na podsypkę Drożdże świeże – 30 g Mleko – 200 ml Jajka – 2 szt. + 1 do posmarowania Cukier – 50 g Sól – 2 g Olej – 120 ml Do podgrzanego mleka daj drożdże, połowę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Jajka ubij na puch z pozostałym cukrem. Do przesianej mąki daj ubite jajka, wyrośnięte drożdże i sól rozpuszczoną w odrobinie wody. Wyrabiaj ręką ciasto do połączenia składników. Teraz dodaj olej i znowu wyrabiaj ąż ciasto będzie odchodziło od ręki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
Farsz wytrawny: kasza jaglana – 0,1 kg Cebula – 0,1 kg Grzyby leśne – 0,3 kg Smalec lub słonina – 0,1 kg Sól, pieprz do smaku Czosnek – 2 ząbki Kaszę opłucz i gotuj od wrzącej, osolonej wody ok. 10 minut. Odcedź. Cebulę drobniutko pokrojoną zrumień na smalcu lub słonince. Dodaj drobno pokrojone grzyby, sól, pieprz i drobno pokrojony czosnek. Smaż do odparowania wody mieszając. Połącz kaszę z grzybami i dopraw do smaku. Farsz z buraków: buraki – 0,5 kg Ocet jabłkowy – 2- 3 łyżki Cukier – 1 szklanka Woda – 1 szklanka Zagotuj wodę z cukrem. Umyte buraki obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Wrzuć na wrzący syrop, zagotuj i odcedź na sicie. Przełóż do miski i zakwaś octem. Ilość zależna od gatunku buraka. Farsz z marchewki: marchew – 0,5 kg Cukier – 1 – 2 łyżki Masło – 0,1 kg Marchew umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia kryształków. Polej rozpuszczonym masłem i znowu wymieszaj. Wyrośnięte ciasto przerób, podsypując mąką. Rozwałkuj cienki na 3 mm placek i szklanką wycinaj kółka. Formuj pierożki według wzoru na zdjęciu. Jak sójki muszą mieć ładny "grzebyk" na wierzchu. Układaj na blasze i przykryj ściereczką do wyrośnięcia. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz na złoty kolor w temperaturze 1800 C. Znakomicie smakują na ciepło ale też na zimno. Zachowują świeżość 2-3 dni.
Poszukując związków potraw z kuchnią południowego Mazowsza zajrzeliśmy do Muzeum Wsi Radomskiej. Tradycyjne przepisy zebrała Pani Justyna Górska. Tu znaleźliśmy przepis na znane na całym Mazowszu sójki, czyli pierogi z ciasta drożdżowego nadziewane kapustą, grzybami, kaszą jaglaną, słoniną i boczkiem. Istnieją dwa rodzaje ciasta, z którego wypieka się sójki. Do szybkiego przyrządzania stosuje się ciasto pierogowe (wymieszana mąka żytnia z wodą i jednym jajkiem). Drugi rodzaj ciasta to ciasto chlebowe. Z zasady, ze względu na pracochłonność jego wykonania przyrządzano je tylko wtedy, gdy pozostawało z uprzednio upieczonego chleba. Najprostsze ciasto chlebowe przyrządza się na zakwasie (odrobina mąki żytniej wymieszana z wodą i drożdżami, która musi stać pół dnia). Do zakwasu dokłada się mąki i dolewa wodę, tworząc w ten sposób rozczyn, który pozostawia się w cieple przez całą noc. Do tak przygotowanego ciasta dodaje się zsiadłe mleko i ugotowany, przetarty ziemniak. Nadzienie. Sójki można nadziewać na kilka sposobów: ugotowanymi burakami cukrowymi wymieszanymi z ugotowaną kaszą jaglaną, gotowaną, kiszoną kapustą wymieszaną ze smażoną na oleju cebulą lub kapustą wymieszaną pół na pół z grzybami. W okolicach Solca takie pierogi nadziewano kaszą gryczaną z cebulą i słoniną. Ciasto rozdzielamy na porcje, nadziewamy i kleimy pierogi wielkości dłoni. A w okolicach Iłży nadzieniem były buraki cukrowe lub czerwone-ćwikłowe oraz marchew. Całość pieczemy. Najliczniejszą grupą reprezentującą przepisy regionalne, są pierogi. W każdej części kraju są w różnych konfiguracjach smakowych. Farsz często jest uwarunkowany tym, co w danym regionie rośnie, czego jest najwięcej i decyduje również cena. Przez kilkaset lat były podstawą wyżywienia biedoty i magnaterii. Ratowały od głodu, dawały siłę do pracy na roli, od święta i na co dzień. Pierogi „szlachcice” mają farsz z surowych, tartych ziemniaków z dodatkiem duszonej cebuli, majeranku, soli i pieprzu. Szlacheckość wynika z okrasy. Ma być mocno tłusta, na bogato. To duszona cebula, która jest smażona na wytopionym wieprzowym tłuszczu. Znane w wielu regionach Polski - jednak na Listę Produktów Tradycyjnych trafiły jako potrawa mazowiecka. Nie ma sensu się sprzeczać skąd pochodzą. Są idealne w smaku. Przygotowanie ich nie jest szybkie, ale warto poświęcić trochę czasu ze względu na wyjątkowy smak.
W rolach głównych: aronia, gruszka, dynia.
Kiedy wszystko inne zawiedzie, dajcie za wygraną i idźcie do biblioteki
Stephen King
27-ego lutego w Zespole Szkół Budowlanych odbył się XV Regionalny Konkurs Czytelniczy organizowany przez Stowarzyszenie Nauczycieli Polonistów i Stowarzyszenie Nauczyciele Bibliotekarzy Polskich. Naszą szkołę reprezentowały uczennice: Chrzanowska Zuzanna i Błaszczyk Martyna-podopieczne Pani Moniki Gralec oraz Matysiak Karolina podopieczna Pani Tomczyk-Spólnej.
Uczennice zmierzyły się z czterdziestoma pytaniami z wybranych przez siebie lektur.
Do finału, który odbędzie się w Bibliotece Miejskiej 2 kwietnia zakwalifikowała się Martyna Błaszczyk. Gratulujemy!
Siódma edycja Olimpiady realizowana jest pod hasłem „Turystyka literacka i filmowa”. Ta forma turystyki kulturowej jest jedną z najdynamiczniej rozwijających się od początku XXI w. Jej celem są miejsca i obiekty związane z życiem oraz działalnością twórców, a także uwiecznione w ich opracowaniach plenery. Polega ona na poznawaniu miejsc związanych z dziełami literackimi i filmowymi, podążaniu śladami ich fikcyjnych lub rzeczywistych bohaterów.
Podczas etapu centralnego VII Olimpiady Wiedzy o Turystyce zadaniem uczestników będzie zaprezentowanie potencjału turystyki literackiej i filmowej, a także wskazanie na możliwości wykorzystania różnorodnych zasobów do rozwoju tej formy turystyki.
Gratulujemy i życzymy powodzenia.
21 stycznia 2020 roku w ZSGH na ulicy Majdańskiej w Warszawie odbyły się eliminacje wojewódzkie do XXV edycji Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik. W konkursie wzięli udział uczniowie reprezentujący szkoły zawodowe z województwa mazowieckiego tj. z Zespołu Szkół Gastronomicznych przy ul. Poznańskiej w Warszawie, z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich z Radomia oraz z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich przy ul. Majdańskiej w Warszawie.
Uczestnicy konkursu przystąpili do etapu pisemnego oraz praktycznego. Do wykonania był tort z dekoracją, dwa rodzaje bankietówek po 5 szt, oraz 2 figurki z dowolnego surowca. Dekoracje wyrobów musiały być związane z tematem przewodnim Turmieju - „Cuda świata”. Ocenie podlegały następujące elementy: organizacja pracy, kreatywność, smak i prezentacja.
Pierwsze miejsce zajęła uczennica naszej szkoły –Andżelika Nurek z klasy 3 C.
Gratulujemy i życzymy powodzenia w Ogólnopolskim Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik we Wrocławiu.
Osoby zakwalifikowane do III Wojewódzkiego Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Kucharz:
- Gabriela Bielawska - Lublin
- Małgorzata Grabowska - Lublin
- Oliwia Gonder - Lublin
- Oliwia Paluch - Radom
- Marcin Gaćkowski - Radom
- Jakub Obara - Kielce
- Dawid Stąpór - Kielce
W dniu 08.01.2020 r. uczennice Patrycja Morawska i Magdalena Pora z klasy 4 OT wzięły udział na etapie okręgowym w VII Olimpiady Wiedzy o Turystyce, która odbyła się w Zespole Szkół nr. 10 im. Stanisława Staszica w Warszawie .
Organizatorem olimpiady od siedmiu lat jest Instytut Geografii Miast i Turyzmu Wydziału Nauk Geograficznych Uniwersytetu Łódzkiego. Hasło przewodnie Olimpiady to "Turystyka literacka i filmowa". Etap wojewódzki olimpiady składał się z dwóch części: testowej - 40 pytań, i praktycznej, która polegała na opracowaniu programu i kalkulacji imprezy turystycznej zgodnie z zamówieniem klienta.
Z części pierwszej uczestnik może uzyskać maksymalnie 40 punków, a z drugiej maksymalnie 60 punków.
Gratulujemy i trzymamy kciuki. Czekamy na wyniki, które będą w marcu.
Opiekun Ewa Guść
3 stycznia 2020 roku w Warszawie odbył się etap okręgowy XXIV Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności.
Naszą szkołę reprezentowała Weronika Bator z klasy 3 gc oraz Natalia Grzelecka z klasy 3 ga. Tematem wiodącym tegorocznej olimpiady jest " Żywienie a profilaktyka nadwagi i otyłości".
Eliminacje okręgowe polegają na rozwiązaniu testu, na który składają się zadania z tematyki wiodącej i zadania z zakresu gastronomii, żywności i żywienia. Zadania z zakresu gastronomii, żywności i żywienia obejmują podstawowe wiadomości z zakresu nauki o żywieniu i żywności oraz zaawansowaną wiedzę dotyczącą biologiczno-chemicznych aspektów żywienia i technologii gastronomicznej z towaroznawstwem, zawartą we wskazanej literaturze dla danej edycji olimpiady, a także podstawowe umiejętności z zakresu gastronomii, w tym sporządzania potraw i napojów, organizacji żywienia i usług gastronomicznych oraz obsługi konsumenta.
Nasze uczennice systematycznie przygotowywały z w/w zagadnień.
Dziękujemy za duże zaangażowanie i chęć wzięcia udziału w tym niełatwym przedsięwzięciu.
Z niecierpliwością czekamy na ogłoszenie wyników. Trzymamy kciuki!!!
I miejsce NIKOLA ROZIŃSKA - kl. 1 Cp
II miejsce WIKTORIA PRZYDATEK - kl. 1 Cp
III miejsce ZOFIA MARCHEL - kl. 1 Gbp T5
IV miejsce NIKOLA KALITA - kl. 1 Cp
13 grudnia 2019 r. w VI LO im. Jana Kochanowskiego odbył finał VI Międzyszkolnego Konkursu Recytatorskiego „Od Jana Kochanowskiego do poety kresowego”. W konkursie wzięło udział czterdzieści osób z dwunastu szkół podstawowych i ponadpodstawowych.
Monika Bolek z klasy 4 OT (podopieczna Pani Izabeli Tomczyk-Spólnej) otrzymała wyróżnienie za recytację wiersza Kazimiery Iłłakowiczówny „Narzeczona zbrodniarza”.
Gratulujemy o życzymy dalszych sukcesów .
Już po raz szósty w naszej szkole odbył się wojewódzki konkurs kulinarny „Pasja smaków – ryby smaczne, ryby zdrowe i desery kolorowe” pod honorowym patronatem Prezydenta Miasta Radomia.
Do konkursu zakwalifikowało się 10 drużyn jednoosobowych z Warszawy, Pionek, Zwolenia, Przysuchy i Radomia. Zadaniem uczniów było wyfiletowanie dwóch pstrągów oraz wykonanie zakąski z wykorzystaniem składnika obowiązkowego jakim był filet z pstrąga oraz deseru z wykorzystaniem składnika obowiązkowego jakim był ser biały twarogowy i szpinak.
Wykonanie potraw oceniało jury w składzie: Anna Wachowicz – nauczyciel przedmiotów zawodowych, Artur Malik – dyrektor Firmy Aaspen, Patryk Jędrusik szef kuchni Restauracji Karo, Mateusz Śmiechowski - szef kuchni Restauracji Teatralna.
Nagrody dla najlepszych uczestników konkursu ufundowali: Karczma-Makowiec, Smaczek z Doliny Radomki, E. Leclerc Radom, Aaspen, restauracja Teatralna. Sponsorem głównego surowca był Zajazd Rybacki Złoty Karpik.
W konkursie zwyciężyła Weronika Łomża, uczennica klasy trzeciej o profilu technik żywienia i usług gastronomicznych z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. Weronika przygotowała pstrąga na dwa sposoby w sieci z pudru buraczanego i ciasta francuskiego z sosem maltańskim oraz sernik ze szpinakiem na owsianej kruszonce z sałatką owocową i świeżym szpinakiem. Drugie miejsce zajął Mateusz Sowiński z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie (przygotował królewskiego pstrąga i szaloną zieleń), a trzecie Victoria Porczyńska z Zespołu Szkół nr 2 w Przysusze (przygotowała pstrąga faszerowanego i ciastko z kremem szpinakowo serowym).
Konkurs z każdym rokiem cieszy się coraz większym zainteresowaniem uczniów, nauczycieli, przedstawicieli firm gastronomicznych. Jest to doskonała promocja zdrowego, urozmaiconego i niepowtarzalnego przygotowywania potraw.
Pasja Smaków w obiektywie Jacka Świątka
Pasja Smaków w obiektywie Marysi z 3k
