26 listopada 2021 odbył się etap okręgowy XXIII Ogólnopolskiej Olimpiady Wiedzy o Żywności.Ze względu na sytuacje epidemiczną etap miał formę testu on-line w aplikacji Testportal.
Organizatorem Olimpiady jest Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Katedra Jakości i Bezpieczeństwa Żywności. Komitet Główny ma siedzibę w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu.
Ogólnopolska Olimpiada Wiedzy o Żywności organizowana jest dla młodzieży zainteresowanej poszerzaniem i sprawdzeniem swojej wiedzy dotyczącej przebiegu i kontroli jakości procesów technologicznych, wytwarzania różnorodnych produktów spożywczych, a także magazynowania surowców, półproduktów i gotowych wyrobów.
W etapie okręgowym uczestniczyło troje uczniów z klasy 3TZ, o profilu technik technologii żywności: Katarzyna Włosik, Daria Wosztyl, Jan Nogaj.
Dwoje z nich zakwalifikowało się do etapu centralnego olimpiady.
Uczestnikami turnieju mogą być wszyscy chętni uczniowie kształcący się w zawodzie kucharz z klas programowo najwyższych branżowej szkoły I stopnia. Temat wiodący w tej edycji 2021/2022 "Tradycyjne potrawy śląskie na stuletnim zabrzańskim stole". Zgłoszenie uczestników należy do dnia 13.11.2021 r. do udziału w turnieju.
Eliminacje szkolne będą przeprowadzone 24.11.2021 r. w salach technologicznych w godzinach popołudniowych.. Po ogłoszeniu listy uczestników należy dostarczyć do gabinetu kier. M. Miedzińska receptury zgodnej z tematem. Zapraszamy do udziału
Organizatorzy mgr inż. Małgorzata Miedzińska mgr inż. Jolanta Tkaczyk mgr inż. Monika Kwiatkowska.
Cześć! Nazywam się Dominik Gnaś, jestem uczniem 3GBp.
Tydzień temu skończył się konkurs na innowacyjny pomysł start-upowy Herosi na starcie organizowany przez grupę EuroCash (odpowiadają za np. ABC, Leviatana).
Przeszedłem 4 etapy eliminacji i prezentowałem się w w wielkim finale przed zarządem EC, który mieści się w Lisbonie.
Mam możliwość wygrać 25 tys. złotych na rozwój mojego pomysłu (wyniki poznamy za 2 tygodnie).
Skracając historię tego jak doszło do mojego udziału:
Brałem udział w programie: Praktyczna lekcja przedsiębiorczości, kontynuowałem go na etapie pozaszkolnym i stało się wiele fajnych rzeczy.
Poznałem wspaniałych, wspierających ludzi i wiele strasznie brzmiących rzeczy jak Lean Start-up lub Castomer Development. Potem wyszedł z tego mój udział w Herosach.
Jeżeli miałbym coś komuś doradzić, to na pewno powiedziałbym:
Okazje są wszędzie, tylko trzeba je dostrzec, podjąć akcję i zaryzykować. Tylko w ten sposób przeżyjemy chwile które będą warte zapamiętania. Nie chodzi tylko o szkołę, biznes ale głównie o życie i relacje międzyludzkie.
.
GRATULUJEMY Agacie i Natalii.
Natalia została zwolniona z części pisemnej egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie.
"Turystyka i zdrowie" to temat przewodni VIII edycji olimpiady.
W czasie, gdy staramy się zachować zdrowie, a wokół trwa walka z koronawirusem zmieniająca cały świat, podjęcie tematyki związków zdrowia z wypoczynkiem i gospodarką wydaje się bardzo aktualne.
Ze względu na panującą w kraju sytuację pandemiczną zawody etapu okręgowego były przeprowadzone hybrydowo w szkołach macierzystych uczestników. Przebiegały one równocześnie we wszystkich okręgach w całej Polsce.
Mikołaj i Igor z klasy 2 Otp w rozwiązywali test tematyczny składający się z 40 pytań oraz wykonywali zadanie praktyczne (program imprezy turystycznej i kalkulacja kosztów).
Uczestnikom życzymy dalszych sukcesów.
Dnia 24 lutego 2021roku w Tomaszowie Mazowieckim odbył się "Ogólnopolski Turniej na najlepszego ucznia w zawodzie kucharz”- etap okręgowy.
Zadaniem uczniów było:
1) Napisane testu teoretycznego z zakresu wiedzy zawodowej
2)Wykonanie potrawki z królika z kluskami śląskimi i sałatką z buraka.
Wszyscy uczestnicy mieli jednakowe zadania.
Uczeń naszej szkoły Jan Czarnecki z kl.3ka przygotowywany przez p. Marzenę Wnęt i p. Monikę Adamczyk zajął II miejsce. Do miejsca I zabrakło jedynie 1punktu. Gratulujemy Janku!
Igor, Zuzia Ch., Natalia Ż. Natalia K. i Marysia - uczniowie z klasy II OTp zajęli pierwsze miejsce w międzyszkolnym konkursie na najciekawszy kalendarz adwentowy online w j. niemieckim (opiekunem była P Karolina Sieczkowska-Męzik).
Gratulujemy.
Trzech uczniów (Weronika Łomża, Jan Czarnecki, Kacper Kosowski) oraz 2 nauczycieli naszej szkoły uczestniczyło w konkursie "Smaki Południowego Mazowsza z elementami fotografii kulinarnej", który zorganizowany został przez Fundację Nowa Perspektywa.
Wysłaliśmy cztery potrawy związane z naszym regionem. Wszystkie potrawy zakwalifikowały się do finału, a ich autorzy otrzymali wyróżnienie.
Dwoje uczniów z ZSSiH w Radomiu Katarzyna Sadowska i Artur Piasta z klasy II ka pod opieką Haliny Kutkowskiej brało udział w Konkursie Kulinarnym „Smaki Południowego Mazowsza”.
Zadanie polegało na przygotowaniu potrawy regionalnej, wykonaniu fotografii i wykazaniu związków z tradycją naszego regionu.
Fundacja Nova Perspektywa jako organizator konkursu zakwalifikowała nasze potrawy do grupy finalistów. Uczniowie otrzymali dyplomy i nagrody książkowe.
Załączamy przepisy i zdjęcia naszych potraw aby można było je wykonać w domu i delektować się ich tradycyjnym smakiem.
PIEROGI Z FARSZEM ZIEMNIACZANYM "SZLACHCICE” - receptura na 4 porcje – potrawa Katarzyny Sadowskiej
To smakowite i łatwe w wykonaniu danie o niepowtarzalnym smaku przyrządzane ze starych ziemniaków.
Ciasto: mąka pszenna – 0,5 kg żółtka – 2 szt ciepła woda – 200 ml szczypta soli Zagnieść elastyczne ciasto, zawinąć w folię i odstawić aby odpoczęło.
Farsz: ziemniaki – 1 kg Cebula – 0,1 kg Słonina lub boczek wędzony – 0,1 kg Sól, pieprz, czosnek (2 ząbki) i rozmaryn do smaku Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Masę wylać na gęste sito aby odciekł nadmiar soku. Nie odciskać. Na patelni zrumienić pokrojony w drobną kostkę boczek dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę i także zrumienić. Do zrumienionych na patelni składników dodać ziemniaki, przyprawy i smażyć mieszając aż masa zmieni kolor i zrobi się szklista. Odstawić do przestudzenia. Nastawić w garnku wodę do gotowania pierogów z solą i odrobiną oleju. Wałkować cienkie ciasto, wycinać szklanką kółka i sklejać pierożki, które gotujemy na wolnym ogniu.
Okrasa: słonina – 0,1 kg cebula – 0,1 kg Pokroić w kostkę i zrumienić. Gorące pierogi układać na talerze i polewać okrasą.
"SÓJKI” Z FARSZAMI SŁODKIMI I WYTRAWNYM - receptura na 30 – 40 sztuk – to potrawa Artura Piasty Znana i ceniona od dawna potrawa kuchni regionalnej podawana przez cały rok zarówno na co dzień jak i od święta.
Ciasto: mąka pszenna – 0,5 kg + 0,2 na podsypkę Drożdże świeże – 30 g Mleko – 200 ml Jajka – 2 szt. + 1 do posmarowania Cukier – 50 g Sól – 2 g Olej – 120 ml Do podgrzanego mleka daj drożdże, połowę cukru i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Jajka ubij na puch z pozostałym cukrem. Do przesianej mąki daj ubite jajka, wyrośnięte drożdże i sól rozpuszczoną w odrobinie wody. Wyrabiaj ręką ciasto do połączenia składników. Teraz dodaj olej i znowu wyrabiaj ąż ciasto będzie odchodziło od ręki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
Farsz wytrawny: kasza jaglana – 0,1 kg Cebula – 0,1 kg Grzyby leśne – 0,3 kg Smalec lub słonina – 0,1 kg Sól, pieprz do smaku Czosnek – 2 ząbki Kaszę opłucz i gotuj od wrzącej, osolonej wody ok. 10 minut. Odcedź. Cebulę drobniutko pokrojoną zrumień na smalcu lub słonince. Dodaj drobno pokrojone grzyby, sól, pieprz i drobno pokrojony czosnek. Smaż do odparowania wody mieszając. Połącz kaszę z grzybami i dopraw do smaku. Farsz z buraków: buraki – 0,5 kg Ocet jabłkowy – 2- 3 łyżki Cukier – 1 szklanka Woda – 1 szklanka Zagotuj wodę z cukrem. Umyte buraki obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Wrzuć na wrzący syrop, zagotuj i odcedź na sicie. Przełóż do miski i zakwaś octem. Ilość zależna od gatunku buraka. Farsz z marchewki: marchew – 0,5 kg Cukier – 1 – 2 łyżki Masło – 0,1 kg Marchew umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia kryształków. Polej rozpuszczonym masłem i znowu wymieszaj. Wyrośnięte ciasto przerób, podsypując mąką. Rozwałkuj cienki na 3 mm placek i szklanką wycinaj kółka. Formuj pierożki według wzoru na zdjęciu. Jak sójki muszą mieć ładny "grzebyk" na wierzchu. Układaj na blasze i przykryj ściereczką do wyrośnięcia. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz na złoty kolor w temperaturze 1800 C. Znakomicie smakują na ciepło ale też na zimno. Zachowują świeżość 2-3 dni.
Poszukując związków potraw z kuchnią południowego Mazowsza zajrzeliśmy do Muzeum Wsi Radomskiej. Tradycyjne przepisy zebrała Pani Justyna Górska. Tu znaleźliśmy przepis na znane na całym Mazowszu sójki, czyli pierogi z ciasta drożdżowego nadziewane kapustą, grzybami, kaszą jaglaną, słoniną i boczkiem. Istnieją dwa rodzaje ciasta, z którego wypieka się sójki. Do szybkiego przyrządzania stosuje się ciasto pierogowe (wymieszana mąka żytnia z wodą i jednym jajkiem). Drugi rodzaj ciasta to ciasto chlebowe. Z zasady, ze względu na pracochłonność jego wykonania przyrządzano je tylko wtedy, gdy pozostawało z uprzednio upieczonego chleba. Najprostsze ciasto chlebowe przyrządza się na zakwasie (odrobina mąki żytniej wymieszana z wodą i drożdżami, która musi stać pół dnia). Do zakwasu dokłada się mąki i dolewa wodę, tworząc w ten sposób rozczyn, który pozostawia się w cieple przez całą noc. Do tak przygotowanego ciasta dodaje się zsiadłe mleko i ugotowany, przetarty ziemniak. Nadzienie. Sójki można nadziewać na kilka sposobów: ugotowanymi burakami cukrowymi wymieszanymi z ugotowaną kaszą jaglaną, gotowaną, kiszoną kapustą wymieszaną ze smażoną na oleju cebulą lub kapustą wymieszaną pół na pół z grzybami. W okolicach Solca takie pierogi nadziewano kaszą gryczaną z cebulą i słoniną. Ciasto rozdzielamy na porcje, nadziewamy i kleimy pierogi wielkości dłoni. A w okolicach Iłży nadzieniem były buraki cukrowe lub czerwone-ćwikłowe oraz marchew. Całość pieczemy. Najliczniejszą grupą reprezentującą przepisy regionalne, są pierogi. W każdej części kraju są w różnych konfiguracjach smakowych. Farsz często jest uwarunkowany tym, co w danym regionie rośnie, czego jest najwięcej i decyduje również cena. Przez kilkaset lat były podstawą wyżywienia biedoty i magnaterii. Ratowały od głodu, dawały siłę do pracy na roli, od święta i na co dzień. Pierogi „szlachcice” mają farsz z surowych, tartych ziemniaków z dodatkiem duszonej cebuli, majeranku, soli i pieprzu. Szlacheckość wynika z okrasy. Ma być mocno tłusta, na bogato. To duszona cebula, która jest smażona na wytopionym wieprzowym tłuszczu. Znane w wielu regionach Polski - jednak na Listę Produktów Tradycyjnych trafiły jako potrawa mazowiecka. Nie ma sensu się sprzeczać skąd pochodzą. Są idealne w smaku. Przygotowanie ich nie jest szybkie, ale warto poświęcić trochę czasu ze względu na wyjątkowy smak.
Kiedy wszystko inne zawiedzie, dajcie za wygraną i idźcie do biblioteki
Stephen King
27-ego lutego w Zespole Szkół Budowlanych odbył się XV Regionalny Konkurs Czytelniczy organizowany przez Stowarzyszenie Nauczycieli Polonistów i Stowarzyszenie Nauczyciele Bibliotekarzy Polskich. Naszą szkołę reprezentowały uczennice: Chrzanowska Zuzanna i Błaszczyk Martyna-podopieczne Pani Moniki Gralec oraz Matysiak Karolina podopieczna Pani Tomczyk-Spólnej.
Uczennice zmierzyły się z czterdziestoma pytaniami z wybranych przez siebie lektur.
Do finału, który odbędzie się w Bibliotece Miejskiej 2 kwietnia zakwalifikowała się Martyna Błaszczyk. Gratulujemy!