IX  KWAŚNICA  (10 litrów)  
składniki
•	kapusta kwaszona – 2 kg
•	żeberka wieprzowe – 1,5 kg
•	ziemniaki – 1,5 kg
•	słonina – 0,2 kg
•	cebula – 0,4 kg
•	grzyby suszone – 0,1 kg
•	cytryna – 1 szt.
•	przyprawy: sól, pieprz, ziele ang., liść laurowy, tymianek, majeranek, rozmaryn świeży.
            sposób wykonania
Słoninę pokroić w kostkę i podsmażyć  na patelni. Cebulę rozdrobnić w grubą kostkę, dodać do słoniny,
zeszklić. Do garnka włożyć żeberka, kapustę, cebulę i przyprawy. Zalać wodą tak, aby przykryć składniki.
Gotować do miękkości mięsa. Oddzielnie ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki. Ugotowane połączyć 
z zupą. Przyprawić zupę do smaku.